Picar Cebolla en juliana o pluma, al igual que el pimentón. Reservar.

Pelar y picar el tomate en rodajas y reservar.

En un sartén caliente poner las Longanizas Colonial San Jorge, previamente cortadas en rodajas. Mantener en el fuego y revolver de vez en cuando, hasta que estén doradas. Retirarlas del fuego, y en el mismo aceite que quedó, freír la cebolla con el pimentón para darles sabor.

Cuando la cebolla este tierna retirar del fuego.

Forrar una fuente en papel aluminio, disponer un poco de la cebolla con el pimentón, sobre esto las rodajas de tomate y espolvorear orégano, sal y pimienta.

Poner la corvina sobre esta cama de verduras y agregar sobre ésta el queso y luego las rodajas de Longanizas Colonial San Jorge.

Cerrar juntando los extremos y haciendo un doblez, procurando que quede sin filtración de aire, ya que, el calor que se generará dentro de esta envoltura de aluminio es lo que va a cocinar de manera homogénea nuestra corvina.

Llevar al horno a fuego alto (unos 180°) por 15 minutos. Luego retirar del horno y abrir el envoltorio con cuidado para no quemarse con el vapor.

Presentación:

Se sugiere acompañar este exquisito plato con papas cocidas o la ensalada verde que más te guste.